Description
Le vin
A°108 Blanc est un assemblage de Grenache Blanc, Vermentino et Clairette, pensé autour de la fraîcheur, du fruit et de l’équilibre.
Un vin à la fois frais et fruité, porté par une jolie tension et une pointe de minéralité qui apporte longueur et finesse en bouche.
Vinification & élevage
Vinification en levures indigènes, avec une volonté d’intervenir le moins possible en cave afin de laisser s’exprimer naturellement le vin et les cépages.
L’élevage est réalisé entièrement sur lies, avec 50 % du vin élevé en cuve ovoïde. Ce travail apporte de la texture et de la profondeur tout en conservant la fraîcheur et l’éclat aromatique du vin.
Dégustation
Profil : frais • fruité • minéral • équilibré
Une attaque fraîche et expressive, un fruit délicat et une bouche qui gagne progressivement en matière. La finale conserve une belle tension, soulignée par une légère sensation minérale.
À table
Sa fraîcheur en fait un très joli compagnon d’un gravlax de saumon, où sa tension vient contrebalancer le gras du poisson.
Il trouvera également parfaitement sa place autour d’un beau plateau de fromages.
Service
À servir frais, autour de 10–12 °C.